Su música, claramente influenciada por el acid británico, va desde el funk hasta el hip bossa o el new jazz, y con un groove fresco y dinámico, evoca imágenes de las décadas de los sesenta y setenta de mitos del blaixplotation como Shaft o Cleopatra Jones.
 
La discografía de Cinnamon Gum consta hasta ahora, de un Ep en formato vinilo editado por Bad Seed Records (Rock Club-Ourense) y un Cd llamado "The Past To Come" grabado y editado en Marzo-Mayo del 2003 por el sello Enterphonics (Ourense).
BIOGRAFIA:
 
Cinnamon Gum es una banda que nace en octubre del 2001, partiendo de una idea que pretendía definirse como "funky de piscina" a modo de trío. Mas tarde, esta idea atrae a nuevos músicos procedentes de otras tendencias musicales como el folk, rock o el jazz, que se ven identificados con ese concepto llamado Cinnamon Gum, un conjunto de ritmos y armonías que van desde al acid jazz hasta el funk con reminiscencias retro.
 
Su debut presentación se realizó en ese mismo año, en la conmemoración del aniversario de la sala Rock Club de Ourense, y ahí comenzaban una serie de actuaciones entre las que destacan: Playa Club (A Coruña), Festival XoveVigo (Vigo), Primera edición del Canjazz (Cangas do Morrazo), Festival Grooving Among Stones (Santiago), Rock Palace (Madrid), y Festival Do Norte, (de Villagarcía de Arousa), compartiendo cartel con grupos como La Habitacion Roja, Volovan o Manu Chao.

Formación:
 
Iván Salgado: Hammond / Rhodes
Isaac Garabatos: Guitarra
Xurxo Brea: Bajo
Jaime Mateo: Batería
Marcos M. Vázquez: Percusión
Nine Cés: Saxo
Najla Shami: Voz